您现在的位置:
发布时间:2022-06-11 00:12:16
重庆火锅是火锅中最有名的,主要以辣、味道鲜美、底料丰富等为特色,重庆火锅的种类多种多样,最著名的就是毛肚火锅了,这也是很传统的一种火锅做法,味道厚重,如果您不爱吃辣,那就肯定不喜欢这种口味的了。重庆火锅之所以这么受欢迎,主要就是底料了,那重庆火锅底料配方是什么呢?北京军海癫痫病医院 原料:菜油500克、牛油300克 、郫县豆瓣300克、 干辣椒350克、 生姜20克 、大蒜40克、大葱60克 、冰糖30克、 醪糟汁100克、 八角20克 、三奈10克、桂皮10克 、小茴10克、 草果5克 紫草5克 、香叶2克、香草2克 、公丁香1克。 重庆火锅底料配方: 1、菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,捞出绞成茸,即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。 河北看癫痫病的比较好医院>2、炒锅置中火上,炙锅后倒入菜油烧热,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、葱结爆香,接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒,转用小火慢慢炒约1~1、5小时,至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时,拣出锅中葱结不用。 3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等,继续用小火炒约15~20分钟,至锅中香料色泽变深时,下入冰糖、醪糟汁,用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发,这时将锅端离火口,加盖焐至锅中原料冷却,即成火锅底料。 以上就是重庆火锅底料配方了,单看这配料和制作工艺是不是就觉得很美味呢。很多地方都有重庆火锅,但是并非每个地方都可以做出重庆当地的口味,关键就是底料没有调配好,如果您也爱吃重庆火锅,不妨按照上述方法自己调制底料吧。 夏季很多人都爱喝冰镇的食物,因为可以帮助我们解渴降暑,而冰镇绿豆沙就是很多人比较喜欢选择的一种,但是对于如何制作冰镇绿豆沙,以及所需要的材料问题,相信大部分人都不知道吧,那么下面就为大家详细来介绍一下,冰镇绿豆沙的制作方法。 口味:甜 主料:绿豆 红糖癫痫病的治疗方案有(糖水烹调会根据不同的原料和类型选择不同的糖,绿豆配红糖是经典配搭) 配料:姜三片 香草(与绿豆配在一起,会大大增加绿豆的香味) 冰镇绿豆沙做法: 1、烹煮之前,先将绿豆泡水一个下午,让绿豆吸足水份,容易煮烂(不推荐使用水泡方法,水泡的话,会将豆子的绿色素浸泡出来,煮出来的豆沙 颜色就不艳绿了) 2、将绿豆倒入刚刚淹过绿面10cm的沸水中沸煮十分钟,然后倒入大量冷水,利用冷缩热胀的原理,让豆子离壳,再沸煮二十分钟,豆壳便会浮于水面,将豆壳瓢去,慢火煮1小时,即成爽口幼滑的绿豆沙:) 小贴士: 因为绿豆属凉性,女生食用过多,对身体不好,所以在烹煮时会加几片姜中和其凉性 如果想换种吃法,那在绿豆沙煲好后再放点椰汁或椰子粉,会有另外一种风味哦,浓浓的椰子香味,保证让你回味无穷!! 看了上面所介绍的冰镇绿豆沙的制作方法之后,不知道你是否已经学会了呢,其实很多时候如果我们多去了解这些食物的制作,是可以让自己随时都享受这些美食的,因为自己能够动手完成的食物癫疯病一般多久发一次,当然更加的安全健康。 冰皮绿豆糕在街上,我们随时都可以购买得到,但是在家里面如何去完成,相信很多人都不了解吧,因为毕竟现在忙碌的工作,可能很少有人有时间去为自己制作这些食物,但实际上它的做法是比较简单的,下面就为大家详细介绍一下,冰皮绿豆膏的制作方法步骤。 馅:红豆沙(绿豆沙) 材料: 红豆 (绿豆),色拉油,砂糖,糕粉(炒熟的糯米粉)少许。 1. 红豆(绿豆)泡一晚。锅里放入豆子及没过豆子表面的水,煮至豆烂熟稍凉捞出放入搅拌机里打成泥。 2. 将打好的豆泥倒入不沾锅里煮至粘稠,然后加入砂糖,以中火炒至产生黏性,再将油分数次一点一点加入,最后再筛入糕粉炒匀,放凉即可。 #因为用的是去皮绿豆,所以绿豆沙是黄色的。 冰皮 材料: 材料: 糯米粉50克(约100ml),粘米粉40克(约80ml),小麦澄面20克(约40ml),牛奶150ml,糖粉30克(约65ml),色拉油30ml,豆沙馅适量,另准备糕粉(炒癫痫医院湖北哪家好熟的糯米粉)适量。 制作过程: 1、锅里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊 2、搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟。 3、蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了。 4、冷却后把冰皮分成8份,豆沙馅也分成8份。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,把豆沙馅包在中间,收口整形。 5、熟面粉撒入模具中,使四周都粘上面粉,然后倒出多余的,将包好馅儿的面团放入模具中压制成型。 从以上的方法步骤介绍,我们就可以看得出来,其实它的制作也是比较简单的,所以说如果你爱吃这些食物,那么就多去了解他的制作步骤吧!这样我们就可以自己轻松完成这些美味的食物,而且还可以吃得更加营养健康。 声明:养生网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。 本文标题: 本文链接: |