您现在的位置:

食疗养生 >> 正文 >

花胶为什么会苦 带苦味的花胶怎样处理_美食菜谱_

正宗的花胶味道闻起来应该是有点腥味的,毕竟是鱼的部位加工而成的。那么,花胶为什么会苦?带苦味的花胶怎样处理?北京军海癫痫病医院

二、花胶在晒干之前就是坏的,这样的花胶在泡发好了的抗癫痫病的药有那些时候看起来就是腐烂的,而且腥味会很重。

三、花胶可能有胶血或者胶膜没有去除,也可能是表面的碱没有清洗干净。

1、先用淘米的水(淘第2次的水或清水)浸洗3分钟左右,后捞起再冲洗一下,在阴凉出晾干。

2、拿个盘子擦一丁点食用油(为了不粘盘太厉害),再把花胶放在癫痫病吃什么口服液盘子上,放到蒸锅里蒸几分钟(具体时间看花胶的厚薄),变软后熄火,把盘子拿下来,等花胶不粘手、不烫手时用菜刀切成薄片或丝,像切猪肉一样就行。

3、把切好的花胶放在阴凉出晾干,用自粘袋装好,什么时候想吃就可以吃了。

1、做成甜品:花胶20克左右、适量的莲子或西洋参或枸杞或红枣或粗青海的癫痫病医院粮(粗粮比较会吸收水分,配粗粮要下多点水),再下2碗水(用开水比较快),如果炖锅吃水不多的话1碗半就行,炖5-6个小时,快好时下冰糖就可以吃了,炖好后剩半碗多点比较合适。

2、做成咸的:花胶可以炖排骨、鸡爪,可以加淮山、北芪或田七,炖2-3小时,炖时注意要用勺子搅一下,才不会粘锅(花胶胶原蛋白丰富,黏性好),炖好后下北京治疗癫痫的专业医院点盐,有些可以下点芹菜,就可以上锅了。

一般来说,拣花胶时可以放在灯光下照一照,若花胶呈半透明的,质量较好。此外,最好选择较厚身的,表面没有瘀血,无花心,闻之无臭味。花胶公厚身肥大,形如马鞍,面有V字纹。另外,花胶又像普洱茶一样,愈旧愈矜贵,而花胶的颜色愈深,则代表它愈旧。

© http://jkcp.oiiqz.com  夏至养生网    版权所有