剁椒鱼头的做法文字

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花连鱼头（一个）

辅料:

剁椒（半碗）、姜（5片）、葱（数段）、盐（半汤匙）、胡椒粉（一茶匙）、蒸鱼豉油（二汤匙）、鸡精（一茶匙）、食用油（3汤匙）、大蒜（5瓣）

做法步骤：

1、鱼头洗净，按图切成二半。不要切段，买鱼时叫卖鱼的切就可以了，他们知道怎么切的。

2、撒上盐、姜丝 腌制十分钟。

3、大平盘用姜片、葱垫底。鱼头分开后很大，还好有个大平盘，平时用来吃西餐的：）。

4、鱼头装盘，平铺上剁椒，加上料酒、鸡精、胡椒粉。这样就可以上锅蒸了。

5、因为没有蒸锅，所以在锅内反长春癫痫病比较好治疗医院扣一个盘子，再把大平盘放在上面。注意小心被水的气泡顶开。鱼头蒸13分钟，闷3分钟。

6、蒸好的鱼撒上蒜末、葱末、淋上二汤匙蒸鱼豉油，然后加热食用豆油，然后淋在鱼头上。