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发布时间:2022-06-09 22:18:12
面粉(400克)、牛奶(260克)、干酵母(3克)
1、酵母和温牛奶混合均匀,根据面粉的情况逐步放入,揉成光滑的面团。 2、面团放入盆里,温暖地方发酵1小时,醒发完全(用手指戳面团,面团不塌陷不会弹状态就是好了)后拿出。 3、取出面团,撒薄粉,将面团排气(用擀面杖擀),在揉匀揉光滑。切成40克左右的剂子,然后揉成小团。取出一个小面团,擀成椭圆形。 4、将下半部分折上来,用刀背在表面均匀按压成若干平行线。 5、拇指和食指捏住中轴线的两侧。 6、向内捏合,捏合出一定要捏紧。依次做完,400克的面团,大概能做10-12个。放在冷水锅里醒发20分钟,冷水大火蒸25分钟。也可以开水蒸15分钟。蒸好后焖5分钟出锅。 7、相当简单是不是,如果面团揉的不够柔软,边角有些突出也没事,贝壳的形状就是这样。所以这个扇贝饼夹做法相当简单哦!。 |