香炒牛蒡的制作方法

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牛蒡1根（适量）、干红辣椒1个（适量）、胡萝卜1/2根（约30g）（国家治疗癫痫病医院适量）、白芝麻1茶匙（5g）（适量）、香油（适量）、老抽各2汤匙（30ml）（适量）、清酒1汤匙（15ml）（适量）、白砂糖1汤匙（15g）（适量）、醋水500ml（适量）

做法步骤：

1、干辣椒去除辣椒籽，切成小圈备用。胡萝卜切成细小的薄片。白芝麻用小火慢慢焙香。

2、牛蒡削去外皮，用流动的水冲洗干净，像削铅笔一样削成牛蒡丝，泡入醋水中浸泡10分钟，再捞出沥干水分。

3、平底锅中放入香油，大火烧至五成热，放入切好的红辣椒圈，煸炒几下后放入牛蒡丝和胡萝卜片，翻炒3分钟后调入清酒、白砂糖和老抽，继续翻炒4分钟。

4、炒好的牛蒡丝盛入盘中，撒上焙香的白芝麻即可。

香油的热量(卡路里)898千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；