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四季不离茶揭秘77岁老中医的养生之道养生咨询网—中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识

来源:未知 编辑:admin 时间:2021-10-13
导读:快乐总与宽厚的人相伴,财富总与诚信的人相伴,智慧总与高尚的人相伴,魅力总与幽默的人相伴,健康总与豁达的人相伴!

  现已77岁的蔡炳勤教授,行生涯五十余载,在中学术上治学严谨,闲暇之余追求“游乎空虚之境,顺乎自然之理”,强调顺其自然来,喜听音乐,擅长书法,爱好饮茶。

  说到饮茶,蔡教授的“茶龄”已有七十余载。目依旧耳聪目明、身康体健,而且始终在临床和教学的一线,其中不得不说的秘诀就在这个“茶”字上面。

  记者:请问蔡老您是与茶结缘的?有饮茶的趣闻轶事和心得以和的读者分享?

  蔡炳勤:很小的时候,有一年春节,在一顿饱餐之后,我的父亲递给我一杯茶。初尝茶味,印象中是入口既苦又涩,似乎不怎么好喝。不过没想到待了一会儿,嘴里竟然有丝丝甜味,也就是我们所说的“回甘”。口腔里感觉很舒服、很清爽,肚子也不么胀了。其实,这就是茶水解油腻的效果。后来,每当吃得比较油腻时,我就会用茶水来解腻。自然而然地,我就爱上了喝茶,饮茶的习惯再没有间断过。就像茶圣陆羽所言,达到了“宁可终生不喝酒,不可三餐无茶饮”的境地。

  接下来我想讲一下“茶醉”。我七岁那一年,有一次和人一起到汕头市去玩。那时由于交通不发达,回来时错过了发车时间,没有赶上回的车子,结果步行多小时才到家。拖着一身疲惫,倒头就睡了,一直睡到第二午十点多钟才醒来。起床后感觉口干舌燥,捧起茶壶就是一通豪饮,没想到一会儿工夫,胃就难受起来,同时还头晕、心慌。后来才知道,这个现象做“茶醉”,是由于空腹大量饮茶,尤其是喝癫痫病怎样能除根浓茶引起的。那以后,我再也不空腹饮茶了。

  其次,讲一下茶垢的问题。老茶壶壁上经年累月聚积而成的厚厚一层茶垢,在茶文化中被誉为“茶山”。传统观念认为,正是这看上去并不雅观的棕褐色茶垢,才是泡出有滋味的茶的秘诀,因家人都不让把茶壶和茶杯上的茶垢清洗掉。我就在想,茶垢真有这样的好处?对人体无害吗?后来我专门研究了一下,并非如。

  茶垢也叫茶渍,是茶中的化学成分接触空气后,经过氧化作用,残留于杯壁上的沉淀物。其中含有汞、铅等重金属,长期摄入会在体内积蓄,增加神经系统功能紊乱的险,对人体的消化吸收功能造成一定阻碍,另外,长时间没有清洗茶垢的茶具在潮湿环境中有可能滋生霉菌。我把这个原理告诉家人,这才明白不洗茶垢确有害处,从此开始注意每次喝完茶都会彻底清洁茶具。

  记者:您生于享有“海滨邹鲁”之誉的澄海,深受潮汕文化熏陶。潮州功夫茶全国闻名,不过,以滚烫热饮和浓茶为的功夫茶在如今却饱受质疑,您觉得工夫茶能不能喝?该怎么喝?

  蔡炳勤:首我们要知道茶的性质。唐代《本草拾遗》记载,茶味苦性寒。工夫茶有一套复杂的冲泡程序,其中“热壶、暖杯、冲罐、刮沫,高斟低潵”等多个步骤都是以热制胜。其实,这一系列动作,目的都是尽可能地去除茶的寒凉之性。不过,烫饮的确对口腔和消化道黏膜有伤害,甚至可能诱发口腔、咽喉的癌症。所以,的工夫茶品饮增加了“滤过”和“闻香”的步骤,起到治疗癫痫病比较好方法延长茶水降温时间的作用,避免饮用烫口的茶水。

  记者:一年四季都喝茶,不同季节是否有不同的喝茶讲究?季节适合喝样的茶呢?

  蔡炳勤:中医认为,天人应,饮茶也要与季节应。,万物升发,主张饮用绿茶,尤以谷雨前的茶最好,如“雨前龙井”、“明前龙井”、碧螺春等。正如胡峤诗云:“玉髓晨烹谷雨前,春茶此品最新鲜”。绿茶娇嫩,不耐高温,泡茶水温以90℃为宜。饮茶之时佐以少许潮汕橄榄、绿豆糕、花生饼等小食,坐看春花烂漫,静享书香自然,实为人生乐事。

  俗语说,“炎夏何以止渴,唯有热茶。”夏天炎热,人体水分丢失较多,大量饮用绿茶会偏凉伤胃,此时饮用半发酵的乌龙茶最好,如铁观音、单枞等。我喝铁观音五十余年了,此茶独具“观音韵”,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,好的铁观音“七泡仍有余香”。饮茶还可配合少许甘凉滋阴的水果,如西瓜被中医誉为天然白虎汤,可以清解,香蕉既可生津又可导滞通便。

  经过炎夏的消耗,秋天人体易感疲惫,情绪多抑郁不舒,此季饮茶应以花茶为主,常见的有茉莉花、玉兰花、玫瑰花、桂花、菊花、金银花等。花茶以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯,配以芳香的鲜花为原料窨制而成。不同的花茶药用价值也不同:茉莉花可以清热润燥,健脾安神,岭南秋天多燥,暑热未尽,饮用茉莉花可芳香化湿解暑;玫瑰花茶养肝胆、健四肢、通血脉,更年期妇女、工作压力大的白领,多饮玫瑰花黑龙江中亚癫痫病医院,治疗效果好茶可疏肝解郁、清心宁神;金银花茶清热解毒、提神解渴,是流感的佳品。

  冬天,万物收藏,人体阳气渐弱,此时养生应御寒保暖、甘温养阳,宜选红茶。红茶味甘微温,善蓄阳气,生热暖腹,还可祛油腻、开胃助消化。常见的有安徽祁门红茶,八月份采收的品质为最佳,锋苗秀丽,色泽乌润,内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含兰花香,“祁门香”,汤色红艳明亮,滋味甘鲜。另外,冬天容易上火口干,饮用铁观音等半发酵的乌龙茶,或者普洱等后发酵的黑茶,可润喉生津、健脾消滞。普洱茶汤清澈明亮透底,茶气清爽回甘,入口醇滑,存放时间的不同自然发出荷香、樟香、兰香等不同香气。正如宋·王禹所说:“香於九畹芳兰气,圆如三秋皓月轮”。对于爱美的,若冬天喜甜食,配合饮用普洱,还能减肥。

  蔡炳勤:我建议老年人多喝绿茶。未经高温烘焙炒制的绿茶,限度地保留了茶本身的抗氧化作用,对人体十分有益。不要空腹饮茶,也不要在睡前喝,因为绿茶的茶碱含量较高,对神经的兴奋作用较明显,易刺激人体消化系统,影响睡眠。

  绿茶搭配其他药材一同冲泡,还可以收到一定的治疗效果。例如气短乏力、容易出汗的老年人,可以搭配参片补气固表;阴虚口干的老年人可以搭配麦冬,滋阴润燥;血脂偏高的可以再加上少许三七叶。

  其次,老年人还适合喝黑茶,不仅有助消化,还能起到助眠的效果。是为不多的可以晚上喝的茶。

  此外癫痫病发作为什么会口吐白沫,少女和孕妇都要避免喝浓茶,哺乳期妇女最好不要喝茶,更年期女性可以喝一些芳香的花茶,如玫瑰花茶、菊花茶等。

  蔡炳勤:我是各种茶都喝。其实,喝什么茶,要根据自身的体质特点。比如我是属于热性体质,喝了人参茶就会出现上火的症状。所以并说某个茶名贵就一定好,是自身体质,因人而异。什么茶,喝了之后让人感觉很舒服,就是适合的。▲(刘明、赵瑞)

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