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小龙虾开背好还是不开背好,怎么样给虾开背

都有一定好处,可以根据自己的喜好和需求选择。 北京军海癫痫病医院

2、方便食用。小龙虾的外壳坚硬,不经常吃小龙虾的人很难剥好,而将它开背后可以很轻易的将壳剥下来,更方便人们食用。

1、肉质更细嫩。小龙虾中含癫痫病手术治疗需要多久有丰富的蛋白质成分,不开背的小龙虾避免了肉质直接与油和汤汁接触,吃起来肉质会更加细嫩。

2、减少细菌污染。将小龙虾开背后,细菌容易从开背的部分侵入到肉质中,所以不开背的小龙虾可以减少细菌污染。

如果小龙虾没有开背的话,可以将小龙虾烧熟后,放入没过小龙虾的水,转小火慢炖20-30分钟,使汤汁慢慢渗入到小龙虾中,然后再转大火收汁装盘,青岛哪家医院治疗癫痫比较好这样可以小龙虾入味的效果比较好,但是相对来说耗时也会比较长。

酒中含有较多的碳水化合物,且气味辛香,在煮没开背的小龙虾时,烹入一些酒,可以帮助促使味道沁入到小龙虾肉质中,还能溶解配料中的芳香物质,帮助小龙虾快速入味、熟透。

豆瓣酱的味道很重,在煮没有开背的小龙虾时加入一些豆瓣酱可以在较短时间内使小龙虾入味,但是要注意,如果放得太多北京军海癫痫病医院治疗靠谱吗,反而会影响到小龙虾原本的鲜美口感。

步骤:

1、将虾清洗干净后,用剪刀剪刀虾尾。

2、然后在虾头和虾身的交界处剪断约2/3,留着另外1/3连接头身。

3、然后在虾尾的开口处,用剪刀沿着虾背的背脊线连壳带肉剪开至头身连接处,注意虾肉不要完全剪开。

4、将剪开的儿童癫痫不能吃什么药虾身摊开,将黑色的虾线挑出。

5、用清水再冲洗一遍即可。

可以去头,也可以不去头。

在烹饪小龙虾的时候可以去头,也可以不去头,如果小龙虾去头的话吃起来会更加方便,而且吃起来更安全放心;如果小龙虾不去头的话,其肉质不容易散,而且吃起来更有趣味性,但是吃的时候要注意不要将头中的内脏吃掉了。

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