煮粥的技巧 怎样煮出香浓的粥_养生常识_

养生之道网导读：煲粥看似简单，其实也要讲究技巧。掌握这些技巧，你也能熬出黏稠好喝的粥。那么，我们来看看煮粥的技巧，怎样煮出香浓的粥吧。北京军海癫痫病医院

1、选择好食材

好食材是熬出好粥的关键，比如新小米可以熬出带米油的小米粥哪里医院看癫痫病看的好？，粘稠好喝，陈小米则不行。新小米色泽金黄有莹润感，颗粒饱满，陈小米无光泽。所以食材基本都遵循这个规律，不管是豆类、大米，还是红枣、山药，食材好熬出的粥也更好。

2、底、料分煮

大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里。事实上，熬粥是大有讲究的，粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了，又不串味。特别是辅料为肉类或海鲜时，更应粥底和辅料分开煮。

3、注意锅的使用

砂锅煮粥所得的营养和安全是最好的，就是时间太慢； 高压锅煮粥稠，省时省事，但煮粥的量不能太多，一般在容量的三分之二为宜； 电饭煲最大的好处是可以前一天晚上设定好熬粥时间治癫痫的比较好的办法是，方便快捷； 电砂锅耗电大、时间长，营养安全方面也是不错的。

怎样煮出香浓的粥

1、热水下锅

熬粥的时候一定不能够冷水下锅，如果直接冷水下锅熬粥的话，可能会让大米容易粘锅，会让熬出来的粥有一股糊味，熬出来的粥一点都不好喝，直接用热水熬粥就不会出现这个问题，热水熬粥会让熬出来的粥更加粘稠，大家一定要等到炖锅里面的水烧热了以后再把大米放进去。

2、搅拌

熬粥时的搅拌其实不是为了防止粘锅，而是为了使粥粘稠，保证米粒饱满、粥汁酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，再搅拌一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。