自制黑椒脆皮肠的做法黑椒脆皮肠怎么做好吃的家常做法图解

时间:2020-08-28 09:39出处:阅读（56）北京军海癫痫病医院

　　黑椒脆皮肠的图文做法教程：

　　图1：绞馅，个人感觉二八或者一九比例均可，这种香肠不会晒干，所以不害怕口感发柴，用瘦点也没事。

　　图2：将材料B混合。 <癫痫病因主要有哪些呢p> 　　图3：将材料B倒入中。

　　图4：顺着一个方向搅拌上劲，加入淀粉，同样顺着一个方向搅拌，如果发干，可以搅拌入适量清水。(静置，1小时)

　　图5：将肠衣取出，洗净，放在清水中。

　　图6：将肠衣套在漏斗上。(这个漏斗是灌肠专用，2元一个，不过，这个小口径来着，其实还是有点粗)

　　图7:还可以选择用这种普通漏斗，也是一样的哦!(我更喜欢这个，肉馅放的多，下面也更细，容易套肠衣)

　　图8：将肉舀入漏斗中，用筷子将其填入。(肉馅灌制过程中，会有气体阻碍肉馅行进，用针将肠衣扎破，将气体放出即可。)

　　图9：将肉馅全部灌完。

　　图10：合肥治疗老年癫痫病医院每隔十厘米左右，用线打结。(如果里面依然存在空气，可以用针扎破放掉)

　　图11：依次全部完成。

　　图12：将香肠晾干。(个人感觉半天到一天即可，时间久了害怕肉馅变质。如果心急，可以找电风扇来吹干)

　　图13：将晾好的香肠取下来，用剪刀剪成一截一截。

　　图14：锅子放足量清水，大约70-80度，将肠放入，转微火，保持温度，防止沸腾，将肠平泡熟。(香肠漂浮在水面，就说明熟了,大约20-30分钟)

　　图15：将煮熟的香肠捞出，晾干，放保鲜袋冷藏或者冷冻均可。平底锅烧热，倒油，将香肠放入，略煎，至表皮金黄即可。

　　成品图：癫痫病的手术及治疗费用

　　黑椒脆皮肠的做法小技巧：

　　1、购买肠衣时，记得选择小口径的，不然灌出来的肠会很粗，影响品相，当然，味道是不影响的。

　　2、直接买猪肉馅即可，个人感觉这种小香肠不适合切块。

　　3、猪肉馅的肥瘦个人感觉二八或者一九均可，全瘦也是可以的。因为不会晒干，所以不用担心口感发柴。

　　4、灌肠的过程，如果有空气进入，则会影响肉馅的行进，用针将肠衣扎破将空气放出均可。

　　5、香肠灌好，根据当季的温度来决定晾晒的时间，表皮干爽即可，如果天热，可以用电风扇帮忙。

　　6、煮香肠的水，温度控制在80度附近，切不可沸腾，容易将治癫痫太原那家好肠衣煮破，露馅。

　　7、煮熟的香肠，晾干，用保鲜袋包裹，放冷冻或者冷藏保存即可。

　　8、食用前，将香肠煎至表面金黄，脆爽焦香即可。

　　9、如果是十岁以下的孩子食用，对黑椒味有抵触的，建议减少用量。

　　10、可以用代替，就是将姜剁碎，用笼布将汁液挤出来。

　　11、做好的黑椒脆皮肠的黑椒味浓郁，略带甜味，不喜甜的可以减少糖分。

　　黑椒脆皮肠经过加工成熟之后，会显得油润鲜香，少了传统香肠的干香味儿，但鲜香无比，依然很好吃。尤其是脆脆的外皮，嚼着十分的好吃。喜欢的朋友，赶快来学习怎么自制脆皮肠的做法吧，除了黑椒味儿，也可以自己调味呢。