(2)小笼汤包的做法小笼汤包怎么做特色面点

主料：面粉450克，老酵面50克，肥瘦肉350克，肉皮300克。北京军海癫痫病医院

1.将面粉、清水、老酵面调制成面团怎么治疗儿童癫痫病症状，发酵待用。

2．将发酵的面团加入小苏打、白糖反复揉匀，用湿纱布盖好，汤10分钟。

3．将肉皮上的毛及根去尽，洗净。放入锅中煮熟，捞出略凉后切成4厘米长、0.3厘米见方的条，再放入锅中，加入鲜汤、姜(拍松)、葱(挽结)，用旺火烧开，打去浮沫，加入胡椒面，用小火熬制，直至皮熟汤兰州那家治疗癫痫好汁浓郁，捞出肉皮、葱、姜，放入料酒、酱油、精盐1克、味精1克起锅舀入抹了油的搪瓷盘中，汤汁厚2厘米。待冷后凝固时，用刀切成0.5厘米见方的颗粒。将肉皮洗净，与肥瘦肉一起，用刀剁茸，放入剩余的精盐和味精、香油拌匀，再将姜葱水分三次放入，每放一次用力搅拌，使水分吸收充分，最后加入皮冻颗粒，拌匀为馅心。 <安徽治癫痫去哪里p>4．将汤好的面团揉匀，搓成直径为2厘米的圆条，揪成40个剂子，用擀面杖擀成直径为4．5厘米边薄中厚的圆皮，包上馅，收口处捏成细皱纹，底部垫上鲜菜叶，放入蒸锅中，以旺火沸水蒸约6分钟即可。

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