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(1)原味贝果的做法原味贝果怎么做饼干

来源:未知 编辑:admin 时间:2021-05-08
导读:快乐总与宽厚的人相伴,财富总与诚信的人相伴,智慧总与高尚的人相伴,魅力总与幽默的人相伴,健康总与豁达的人相伴!

--感谢自由老师的赠书

这本书是"爱和自由”老师的佳作,首先感谢她赠书与我。

这本书的印刷很精美,特别是书里面配的小卡片(就是照片中用细麻绳系着的),每一张小卡片上面都是一款面包。书里面的每一款面包都很棒,制作过程的照片完全可以让你看图说话,制作过程的文字说明很详细,是一本非常实用易懂的书籍。

自由老师的面包配方都很好用,用她的配方不需要修改(除了不同面粉的吸水率不一样,需要在液体用量上做适当调整以外),只要你严格按步骤做下来,不偷懒,基本都会成功。

当然,做面包也不是说有一个配方就能成功,还是需要长期的摸索和积累。如果有一本这样的书籍,我们在学习烘焙的时候可以少走很多弯路,让我们进步的更快一些。

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今天上一篇学习制作的"原味贝果”,请自由老师和朋友们多多指教哦~~

原味贝果

原料:高粉250克、酵母2.5克、细砂糖8克、盐5克、水142克、黄油5克

糖水:水1000克、细砂糖50克

原味贝果的做法

1、混合原料(黄油除外),揉至面团表面光滑出膜,加入黄油后继续揉面团至扩展阶段;

2、将面团等分成5份(我留了一份做老面),滚圆后松弛5分钟;<贵阳癫痫治疗医院/p>

3、将松弛的面团擀开成椭圆形,翻面后将长边对折压紧,再次对折压紧封口处;

4、将面条搓成长条,一头用擀面杖压扁,另一头圈过来放入压扁的地方包好接口,捏紧成为一个圈;

5、将整形好的贝果生坯放在烤盘上,放温暖处发酵半小时;

6、发酵的过程中煮糖水,将糖和水放入盆儿中,煮至水开,转小火;

7、将发酵完的贝果生坯表面朝下放入糖水中,煮30秒翻面,再煮30秒捞出,沥去水份摆入烤盘;

8、立即将烤盘放入已经预热好的烤箱中层,210度烤河南癫痫医院有那些制20分钟(书上是200度烤制);

这是我们第二天早晨的,将贝果拦腰破开,夹入里面的食材有:生菜、芝士片、荷包蛋、金枪鱼、番茄酱、烧烤酱、芥末酱等等。

每个人根据自己的喜好,各取所需。四个贝果,儿子吃了两个,我和他爹一人一个,另外还有牛奶和酸奶,自由选择哦~~

贝果的口感非常棒,儿子和他爹都很喜欢。

他们一致认为,最突出的特点是有嚼劲儿,好吃。

第一次做贝果,因为有这本书,我自己没有动脑筋,按照书上的步骤来,结果非常棒吧。

唯一有点遗憾的是,我的烤箱温度偏低,尽管我是用210度烤制的,感觉颜色还是不婴幼儿早期癫痫能治好吗如自由老师的漂亮。

原料中的水我多加了2克,是因为没有把握住,总体上感觉不出来,就忽略了吧,自己原谅自己哈~~

特别以此感谢自由老师一直以来对我的帮助和支持,非常感谢!

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