荸荠发黄是什么原因,荸荠变黄了还能吃吗

荸荠中含有较多的多酚类物质，这种物质很容易被氧化，在保存不当或者保存时间过长时的条件下，会与空气中的氧气发生氧化反应，从而生成深色的醌类物质，这样荸荠就会出现发黄的情况，而且时间越长，发黄的程度就越深。 北京军海癫痫病医院

视情况而定。

如果荸荠是在削皮之后才出现的发黄，那么一般是因为受到氧化引起的话，其中并不含有毒性物质，在保存时间不长的情况下，是可以继续吃的，在吃的时候建议可以去除表面发黄的部分。 十岁孩子晚上睡觉抽搐怎么回事> 如果荸荠在削皮之前就已经变黄了的话，那么对于这种荸荠来说，其中很有可能已经滋生了较多的细菌，如果继续吃的话容易出现腹痛腹泻、恶心呕吐等肠胃不适的症状，所以是不建议再继续吃的。

1、冷水浸泡：如果荸荠已经削了皮的话那么就需要尽快吃完，如果暂时吃不完的话那么建议可以将其浸泡在冷水中，以减少与空气的接触，这样可癫痫病突然发作该怎么办以在一定程度上延缓荸荠受到氧化的速度。

2、冰箱冷藏：除了冷水浸泡之外，也可以将削好皮的荸荠用保鲜袋或者保鲜膜包好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，这样可以在一定程度上抑制大部分酶和微生物的活性，从而延长荸荠的保质期。

11月份左右。

荸荠的花季在5月份，上市季节一嘉峪关癫痫病医院般在每年的11月份左右，这个时候的荸荠个大多汁，吃起来口感十分脆嫩甜美，建议可以在这个时候适当地吃一些荸荠。

而且此时是属于秋季，空气湿度相对比较小，人体很容易出现皮肤干燥的情况，所以此时适当地吃一些荸荠的话也可以很好地对人体起到清热生津、健胃消食、润肺止咳、利尿消肿、滋润肌肤的作用。